十二属相花样馒头发面比例，蒸馒头水和面粉的比例

提起十二属相花样馒头发面比例，大家都知道，有人问蒸馒头水和面粉的比例，另外，还有人想问花样馒头的，你知道这是怎么回事？其实十二生肖蛇形馒头的图，下面就一起来看看蒸馒头水和面粉的比例，希望能够帮助到大家！

十二属相花样馒头发面比例

1、十二属相花样馒头发面比例:蒸馒头水和面粉的比例

水和面粉的比例为：1:2温水半斤普通面粉一斤酵母冬天5克夏天3克绵白糖一勺（多点少点都无所谓）1、温水里加入绵白糖，搅拌均匀，把酵母倒进去活化一下，静置5分钟（绵白糖有利于发酵，并且成品馒头比较）。

2、酵母水慢慢倒入面粉里，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状，水都倒完以后，团成个面团，然后移到面板上使劲揉，多揉会，揉的时间越长，面团越光滑细腻。

整形的时候你会发现面团的延展性特别好，成品特别光滑。（我大概揉了15分钟）

3、揉好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，这个没有办法说具体发多长时间，因为得根据环境和温度来看，一般都是发到原面团2−2.5倍大就可以了。

用食指蘸满干面粉在面团中间戳个洞，洞的周围不塌陷不回缩就可以了，或者拔开面团看看，里面都是特别明显的蜂窝状。

4、发好的面团移到面板上，适当的放一些面粉，反复揉，挤压排气，感觉揉的差不多时候用刀切一块面下来，如果切面没有特别明显的大气孔就可以揉馒头胚了。

十二生肖蛇形馒头的图

5、把面团平均分成6个剂子，整形成馒头胚。

6、发好的面特别好整形的，把大蒸锅加适量的冷水，整形好的馒头坯直接放蒸屉上，我垫的是烘焙用的油纸，没用屉布。

7、全部整形完毕后，盖上锅盖醒发20−30分钟，醒到生胚比原来大了一圈，开火开始蒸，等到水烧开以后，锅盖上会冒很大的蒸气，此时把燃气灶调到中小火并且开始计时，15分钟关火。关火后焖5分钟在开锅。

8、蒸好的馒头，光滑又饱满。

2、十二属相花样馒头发面比例:花样馒头的

用料牛奶干酵母3g

中筋面粉

玫瑰花馒头的

紫薯先上锅蒸熟。

然后切成小块，倒入料理机里，再加入牛奶。

启动蔬果，搅打成细腻的紫薯泥，备用。

然后取水，倒入一个干净的容器中，加入3g干酵母。

静置5分钟，等干酵母充分溶解。

然后倒入一个干净的面盆里，再加入紫薯泥和面粉。

揉成一个光滑的面团。

水、面的量可以根据实际情况略作调整，以不黏手为准。

然后盖上保鲜膜，进行发酵，建议温度30度，一个小时。

发酵好的面团在面板上反复按压排气。

然后平均分成8个小面团。

取一个小面团，再分成7份，其中6份分量相同，我的每个是，另一个分小一点，做成玫瑰花馒头的芯。

然后6个稍大的面团用擀面杖擀成圆形的片状。

把6个圆面片叠在一起，用一根筷子在中间位置压一下，如图~

然后把另一个小面团用手搓成锥形，放在起始的位置。

包锥形的面团，从下往上卷起来。

然后用刀在中间的位置，切开，一分为二。

把切口朝下，整理一下造型。其余的面团同样的操作，全部做好。

然后进行二次发酵，建议温度32度，发酵30分钟。

发酵好之后，放到蒸屉里，上锅蒸，水开之后改小火，蒸20分钟即可，蒸好之后静置5分钟再锅盖。一锅玫瑰花馒头就

做好啦~

以上就是与蒸馒头水和面粉的比例相关内容，是关于蒸馒头水和面粉的比例的分享。看完十二属相花样馒头发面比例后，希望这对大家有所帮助！